湖北黃山頭酒業(yè)有限公司的主導產(chǎn)品是白酒，本公司用到的主要原料有高粱、大米、糯米、玉米、小麥、水等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求。
    為了保證公司食品的質(zhì)量以及食品安全，根據(jù)公司《食品安全自查管理制度》，于2019年1月由質(zhì)量負責人主導，成立了食品安全自查小組，對公司進行了全面的食品安全自查活動，從而形成了此食品安全年度自查報告。
    根據(jù)食品安全自查方案，此次核查的內(nèi)容主要有:企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合食品安全的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售�，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下:
    一、企業(yè)資質(zhì):
    1、企業(yè)名稱為湖北黃山頭酒業(yè)有限公司
    2、廠址 
    地址A：湖北省荊州市公安縣孱陵大道658號（勾調(diào)灌裝）。    地址B：湖北省荊州市公安縣藕池鎮(zhèn)民主街大西門（原酒釀造）。
    3、出廠檢驗方式：企業(yè)自檢。
    4、生產(chǎn)許可的編號為:SC11542102200023，經(jīng)營食品類別為酒類。
    5、社會信用代碼為：9142102273522665XL。
    二、采購進貨查驗情況:本公司主要采購的原料為高粱、大米、玉米、小麥、糯米、酒瓶、瓶蓋、紙箱等。所有均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明及第三方檢測報告。
    三、生產(chǎn)過程控制情況:我公司每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)區(qū)。
    四、食品出廠檢驗落實情況:我公司配備了氣相色譜、原子吸收分光光度計、紫外可見分光光度計、電熱恒溫水浴鍋、電熱恒溫干燥箱、電子天平等檢驗設備。檢驗人員均有三級食品檢驗工資格證書。按照產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的每批產(chǎn)品均進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳�，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。
    五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況:我公司生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，對生產(chǎn)中產(chǎn)生的不符合質(zhì)量要求的原材料和產(chǎn)品由專人處置，有不符合處置報告單。
    六、食品標識標注情況:我公司生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品執(zhí)行標準號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和SC標識和產(chǎn)品的貯藏方式等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況:我公司建立了銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
    八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況:企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準等。執(zhí)行的是GB/T 10781.1 、GB/T23547、QB/HST0001s-2019、QB/HST0002s-2017。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的企業(yè)標準。
    九、企業(yè)人員培訓、體檢情況:我公司所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢，取得了食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。
    十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估:我公司主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我公司定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我公司已經(jīng)設立顧客投訴處理單，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。
    除此之外，我公司的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。
    經(jīng)過此次自查，我公司基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上，我公司建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎。

                                        2019年1月